일본을 대표하는 음식 TOP6 (돈카츠 제외): 장인정신이 깃든 맛의 유산

일본 음식, ‘와쇼쿠(和食)’는 단순한 요리를 넘어 자연과 인간의 조화를 담아낸 문화다. 2013년 유네스코 인류무형문화유산에 등재되면서, 세계적인 가치를 인정받았다. 이번 글에서는 일본을 대표하는 여섯 가지 음식을 소개한다. ※ 돈카츠는 앞선 글에서 이미 다루었으므로, 여기서는 제외한다. 스시 — 생선과 밥의 예술 스시는 일본 음식의 대명사로 일본의 국민음식이다. 신선한 생선과 적절히 간이 된 식초밥이 만나야 진정한 스시가 완성된다. 단순해 보이지만, 온도, 식감, 타이밍까지 계산한 장인의 손길이 필수다. 에도 시대부터 시작된 스시는 지금까지도 일본 요리의 정점을 상징한다(에도에서 만들어졌다하여 에도마에즈시라고 불리기도 한다). 라멘 — 국물에 담긴 깊은 혼 라멘은 일본 각 지역마다 개성이 ..